किसने रंग

आकाश में उँडेले

रंगे बादल।

                    डॉ. मंजूश्री गर्ग

तेरे नयना

आईना बने मेरे

रूप निहारूँ।

                     डॉ. मंजूश्री गर्ग 

अनसुनी की

दस्तक देते रहे

फिर भी हम।

            डॉ. मंजूश्री गर्ग 

 

बादाम

बादाम के फूल

 डॉ. मंजूश्री गर्ग

बादाम का मेवों में प्रमुख स्थान है। भारत में कशमीर में बादाम के पेड़ को राज्य पेड़ माना जाता है। प्राचीन समय से विश्व के अनेक देशों में बादाम का खाने में प्रयोग होता है। आयुर्वेद में इसे बुद्धि व नसों के लिये गुणकारी बताया गया है।बादाम का वानस्पतिक नाम- प्रूनूस डल्शिस है व अंग्रेजी में इसे आलमंड कहते हैं। बादाम का इतिहास हजारों साल पुराना है। यह रेशम मार्ग से चीन से लेकर भूमध्य सागरीय देशों तक पहुँचा। 18वीं शताब्दी में स्पेनिश पादरियों द्वारा बादाम को केलिफोर्निया (अमेरिका) पहुँचाया, जो आज दुनिया का सबसे बड़ा बादाम का उत्पादक देश है। एशिया में भारत और जापान में बादाम की खेती बहुतायत से होती है। अन्य उत्पादक देश हैं-आस्ट्रेलिया, तुर्की, चिली, यूरोपीय संघ, चीन।

वास्तव में बादाम नट नहीं है, यह ड्रूप(Drupe) या गुठलीदार फल है, इसीलिये संरचना की आधार पर इसे आड़ू, आम, खुबानी की श्रेणी में रखा जाता है। बादाम का पेड़ मध्यम आकार का होता है, इसकी ऊँचाई 4 मी. से 10 मी. तक होती है। इसकी पत्तियाँ लंबी व पतली होती हैं। इसमें बंसत ऋतु में सफेद या गुलाबी रंग के सुगंधित फूल आते हैं। मधुमक्खियों के द्वारा परागण होता है। कुछ समय पश्चात् फूल पर हरे रंग के फल लगने लगते हैं यही कच्चा बादाम है। बाहरी हरी परत मखमली होती है इसके अन्दर बादामी रंग की गुठली होती है जिसे तोड़ने पर भूरे रंग की गिरी निकलती है, इसे ही बादाम कहा जाता है। भूरे रंग की पतली परत उतारने पर अन्दर सफेद गिरी निकलती है। कच्चे बादामों का स्वाद भीगे हुये बादामों की तरह होता है। पर्वतीय क्षेत्रों में गर्मियों के मौसम में हरे बादाम बाजार में मिल जाते हैं। हरे बादाम का कच्चे आम की तरह गुठली सहित अचार डाला जाता है।

 

बादाम की तासीर गर्म और ठंडी दोनों होती है। कच्चे बादाम ऐसे ही या भूनकर, तलकर खाने पर इसकी तासीर गर्म होती है जबकि कच्चे बादाम को रातभर भिगोकर, सुबह भूरे रंग का छिलका उतार कर खाने पर इसकी तासीर ठंडी होती है। एक साल से छोटे बच्चे को एक बादाम की गिरी घिसकर देने पर फायदेमंद होती है, पीस कर देने पर भी आँतों में नुकसान हो सकता है।

 

बादाम का तेल भी निकाला जाता है। बादाम की मिठाई बनाई जाती है व अधिकांश मिठाईयों पर बादाम को लंबा-लंबा काटकर सजावट की जाती है।

  

सुबह हो रही है हँस रही है जमीं

कहीं गुम चमकते सितारे हुये।

                डॉ. रामदरश मिश्र

 

 

रेत का घर किसी महल से कम नहीं होता किसी बच्चे के लिये।

जिसने अभी बनाया है किसी नदी के किनारे।

                                    डॉ. मंजूश्री गर्ग

 

 

अपना नाम

तेरे मुख से सुनूँ

यही तमन्ना।

                   डॉ. मंजूश्री गर्ग

श्री गौरी पुत्र

मयूर वाहन पे

कार्तिकेय जी।

            डॉ. मंजूश्री गर्ग 

गंगा मैय्या को शत्-शत् नमन

बैशाख मास

शुक्ल पक्ष सप्तमी

गंगा जयंती। 

            डॉ. मंजूश्री गर्ग

कड़ी धूप में 

शरबती मुस्कान

देती ताजगी।

                       डॉ. मंजूश्री गर्ग 

राधा ही नहीं

रूप, रस, माधुरी

कान्हा के साथ।

            डॉ. मंजूश्री गर्ग 

छोटा सा दिल

मासूम धड़कन

थामे जिंदगी।

                डॉ. मंजूश्री गर्ग 

भावों की नावें

बहती आर-पार

सहज रिश्ते।

                           डॉ. मंजूश्री गर्ग 

अंश हो तुम

काँटा भी चुभे तुम्हें

होती चुभन।

                      डॉ. मंजूश्री गर्ग 

सत्य पे टिका

दोलायमान धर्म

डिगता नहीं।

            डॉ. मंजूश्री गर्ग 

दीप-पतंगा

दोनों साथ जले हैं

प्रीत निभाने।

                          डॉ. मंजूश्री गर्ग 

सागर भेजे

मेघ लाये संदेशे

नदी के लिये।

            डॉ. मंजूश्री गर्ग 

सुहाने पल

अतिथि बन आये

सदा दो पल।

                   डॉ. मंजूश्री गर्ग 

चाह नहीं मैं बूँद सी सीपी में गिरूँ औ’ मोती बन जाऊँ.

चाह बूँद सी सागर में गिरूँ औ’ उसी में समा जाऊँ।

 

                     डॉ. मंजूश्री गर्ग 

ख्बाबों में बसा

आयेगा एक दिन

आँगन मेरे।

                डॉ. मंजूश्री गर्ग 

तांडव नृत्य

नटराज रूप में

शिव ने किया।

                    डॉ. मंजूश्री गर्ग 

जाम से नहीं

नयनों से पीकर

बहके हम।

            डॉ. मंजूश्री गर्ग 

चिड़ियाँ जागीं

चहकी डाली सारी

हुआ सबेरा।

                डॉ. मंजूश्री गर्ग 

'साहित्य' वही

सर्वजन हित में 

सर्वदा रहे।

            डॉ. मंजूश्री गर्ग 

आगे तो बढ़ो

झरने की तरह

जानेंगे सब।

                   डॉ. मंजूश्री गर्ग 

जलता दिया

मिट्टी का या सोने का

एक समान।

                        डॉ. मंजूश्री गर्ग 

लाल माणिक

सूर्य ग्रह सा तेज

नवरत्न में।

                                  डॉ. मंजूश्री गर्ग 

छेड़ा जो जल

अनगिन लहरें

नदी में बनी।

                      डॉ. मंजूश्री गर्ग 

मन द्वारे पे

खिले खुशी के रंग

सजी रंगोली।

                       डॉ. मंजूश्री गर्ग 

जय श्री राम

राम-सेतु बनाया

नल-नील ने।

            डॉ. मंजूश्री गर्ग 

दो घड़ी ठहर कर

जीवन की नदी को

बहते देखना है

कविता वहीं कहीं है।

             प्रसून जोशी